Notícias

PROFISSIONAIS PARTICIPAM DE REUNIÃO SOBRE NORMAS E BOAS PRÁTICAS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Representantes do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), serventes e merendeiras da rede municipal de ensino participaram de uma importante reunião com o tema “Normas para cozinha escolar: o que diz a legislação”.

O encontro abordou a importância das boas práticas na manipulação de alimentos, a higiene dos ambientes escolares e o cumprimento da legislação sanitária vigente, reforçando o cuidado necessário para garantir a qualidade da alimentação oferecida aos estudantes.

De acordo com a nutricionista Bárbara de Carli Silveira, iniciativas como essa têm como principal objetivo assegurar a segurança alimentar dos alunos da rede municipal. Durante a reunião, foram trabalhados diversos conteúdos essenciais, como:

  • Boas Práticas de Fabricação (BPF) nas cozinhas escolares;
  • Higiene pessoal dos manipuladores de alimentos;
  • Procedimentos corretos de higienização de utensílios, equipamentos e superfícies;
  • Controle de temperatura e armazenamento adequado dos alimentos;
  • Prevenção de contaminação cruzada;
  • Manejo correto de resíduos e controle de pragas;
  • Organização e frequência da limpeza dos ambientes.

Também foi destacada a importância do planejamento do cardápio escolar, seguindo as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), garantindo refeições equilibradas e nutritivas.

A capacitação contínua das merendeiras e demais profissionais envolvidos é fundamental para manter a qualidade da alimentação escolar, prevenir doenças transmitidas por alimentos e assegurar um ambiente seguro e adequado para todos os estudantes.

Últimas Notícias sobre EDUCAÇÃO